Kursus Kue

Penasaran ama temen 2x yg pinter 2x membuat cake, akhirnya ikutan deh kursus membuat cake ama mba Liza. Banyak ilmu baru seputar dunia per-baking-an didapat.
Tau nama dan jenis 2x bahan kue, macam 2x tepung, sampe alat 2x perbakingan,dan banyak lagi. it's start from zero....^_^

Pelajaran kursur pertama kali membuat Cizkek, Tiramisu & Brownis. Seharian penuh, dari jam 10 pagi ampe jam 6 sore, disamping dapat ilmu, hasilnya pun dibawa pulang, Hmm...enyak-enyak-enyak.


Kursus kedua belajar dekorasi, pake butter cream, membuat macam 2x motif , alamak....tanganku pegel buanget...hehehe..

Alhamdulillah...sekarang aku dah bisa membuat Cizkek, Tiramisu, Brownis & B'day cake. Hayoo ada yang mo order ?... ^_*

Tiramisu

(dari milis NCC)


Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula

Bahan lain:
2 bks kopi instan, cairkan dengan 150 ml air hangat
1 sdm gula pasir

Sponge cake

Garnish:Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk.
5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun spongecake, basahi dengan cairan kopi . Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
2. Susun lagi spongecake, seperti semula, tuang lagi dengan kopi & adonan mascarphone.
3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.